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Foi conceitualmente desenvolvido para harmonizar com churrasco, e da\u00ed adv\u00eam seu nome, uma homenagem a cultura ga\u00facha intrinsicamente associada aos pampas latino-americanos, e que por gera\u00e7\u00f5es aperfei\u00e7oou a arte de assar a carne na brasa.<\/p>\n<p>Foi elaborado a partir de uma sele\u00e7\u00e3o de parcela do primeiro (e mais antigo) vinhedo plantado no ano 2001 pela Don Guerino, em Alto Feliz\/RS. Sua vinifica\u00e7\u00e3o foi realizada com leveduras ind\u00edgenas e contemplou uma macera\u00e7\u00e3o p\u00f3s-fermentativa, seguida por uma matura\u00e7\u00e3o em carvalho franc\u00eas e americano durante 9 meses. O resultado desse trabalho j\u00e1 rendeu frutos: foi o vinho tinto mais pontuado na Avalia\u00e7\u00e3o Nacional de Vinhos 2017.<\/p>\n<p><strong><em>Notas de degusta\u00e7\u00e3o:\u00a0\u00a0<\/em><\/strong><\/p>\n<p>VISUAL: Colora\u00e7\u00e3o vermelha gren\u00e1 intensa.<\/p>\n<p>NASAL: Aromas de frutas negras, amoras, cerejas, figos, canela, especiarias, baunilha e leve tostado.<\/p>\n<p>BOCA: Intensidade t\u00e2nica equilibrada. Persist\u00eancia, estrutura e corpo em perfeita harmonia.<\/p>\n<p><em><strong>Processo:\u00a0<\/strong><\/em>Sele\u00e7\u00e3o Manual dos cachos. Desengace dos cachos seguido de uma leve ruptura. Enchimento dos tanques (encubado). Fermenta\u00e7\u00e3o Alco\u00f3lica com leveduras ind\u00edgenas \u00e0 temperatura controlada de 25 \u00baC, com remontagens e delestages di\u00e1rios. Macera\u00e7\u00e3o p\u00f3s-fermentativa. Descube por gravidade. Fermenta\u00e7\u00e3o malol\u00e1tica espont\u00e2nea. 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